毎年、全国で1,000件近く発生している食中毒事件。その大半が飲食施設での衛生管理ミスに起因しています。食中毒は単なる事故ではなく、売上・評判・従業員の士気を大きく損なう「経営リスク」です。本資料では、飲食店・ホテル・集団調理現場など、食を提供するすべての事業者に向けて、行政が求める衛生基準と現場で実践できる管理手法、そして事例から学ぶ教訓をまとめました。公式パートナーシェフ監修によるチェックリスト付きで、すぐに衛生レベルを向上させるためのヒントが詰まっています。
⬇︎ ダウンロード方法 ⬇︎
右のフォームからお申し込みください。
ご入力いただいたメールアドレス宛に閲覧URLをお送りさせていただきます。
ログイン